【牛乳とレモン】て゛美味しいチーズを作ってみよう!自由研究

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カッテージチーズ | チーズの名称 | チーズ辞典 | チーズクラブ ...

自宅で美味しい「フレッシュチーズ」を作ることができたら、嬉しいですよね!チーズは家庭にあっては、様々な用途があります。子供のおやつとして、お父さんのおつまみとして、スパゲッティに絡めたり、いろいろと使い道があります。

この記事では、家庭で作ることの出来る美味しい「フレッシュチーズ」の作り方をお伝えしたいと思います。そろそろ、夏休みも終わります。

自家製チーズを自由研究として提出しましょう!

フレッシュチーズ・材料

カッテージチーズのサラダ | メイトー 協同乳業株式会社

チーズを家庭で作るとなると、いろいろと準備が大変そうだなぁ。と思われるかもしれませんが、そんなことはありません。

材料はほとんど家庭にあるものばかりで、改めてスーパーなどに買いに行く必要のないものばかりですよ!

  • 牛にゅう・・・100ml
  • レモン汁・・・市販の商品でも可能
  • コーヒーフィルター・・・無ければ100均で
  • キッチンペーパー・・・こちらもなければ100均で
  • 片手なべ
  • 直径5-6㎝くらいのコップ
  • 計量スプーン
  • 木べら
  • 軽量カップ

以上です。大概、台所を見回せば見つかると思いますよ。また、実験の前には必ず石鹸で手をよく洗いましょう!!

フレッシュチーズ・実験の仕方

小学生の自由研究に! カッテージチーズ作りで化学変化を実験 ...

タンパク質と酸の組み合わせによって、どうして液体が固まるのか?この不思議な現象も自由研究には適していますね。ノートなどにまとめて、提出しましょう!!

  • 牛乳を鍋に入れて火にかけ、小さな泡がポッポッと浮かんで来たら火を止めます
  • そこに「レモン汁」を回し入れます
  • 木べらでゆっくりかき混ぜます。かきまぜているうちに、少しずつ固さが出てきます、そして固まってきて、牛乳が震えなくなったら混ぜるのをやめましょう
  • コップの上にコーヒーフィルターをのせて、さきほどの牛乳の固まりかけたものを、ゆっくりと注いでこします。全てを注ぎ終わったら、しばらく置いておきます
  • お家にコーヒーフィルターがなければ、キッチンペーパーでもできます
  • その場合は、コップにしっかりと固定するようにしましょう
  • さきほどの液体の、水滴が「たれなくなり」粗熱が冷めたらフィルターの上部をおさえるようにして水気を取り、キッチンペーパーを重ねるような状態で、しぼります
  • フレッシュチーズが完成しました。この種類のチーズは「カッテージチーズ」と呼ばれます

フレッシュチーズ・まとめ

牛乳でカッテージチーズ作り♪ | マックスバリュ東海 静岡 ...

出来上がりはとてもみずみずしく、そのままは食べても美味しいチーズです。完成したばかりのものを、少し形を整えて切りやすい形にしてから、冷蔵庫で固めてるとおつまみにしたりするときなどに便利ですよ!!

 

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